หมูตุ๋นยาจีน รสเข้มข้น

วันนี้ทดลองทำหมูตุ๋นยาจีนด้วยหม้อหุงข้าว รสชาติเข้มข้น หอมอร่อยค่ะ

หมูตุ๋นยาจีน

ส่วนผสม สำหรับหมูตุ๋นยาจีน

• เนื้อหมู ประมาณ 8 ขีด หั่นชิ้นพอคำ (ตามชอบเลยค่ะ ที่เลือกมาจะมีสะโพก สันนอก และกระดูกอ่อน)
• เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำจนนิ่ม
• ชุดตุ๋นยาจีน 1 ชุด
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• หอมแดง 4 หัว
• รากผักชี
• รากต้นหอม
• พริกแห้ง
• ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลกรวด 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับน้ำตาล เลือกอยากใดอย่างหนึ่งก็ได้ค่ะ)
• ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.  เทน้ำมันพืชลงกระทะเล็กน้อย จากนั้นนำกระเทียม หอมแดง รากผักชี ต้นหอม ลงผัดให้มีกลิ่นหอม อยากเพิ่มความหอมแบบแปลกๆ เลยลองใส่พริกแห้งดู 😅
   
2. ตักเฉพาะพริกแห้งแยกออกไว้ก่อน เติมน้ำลงในหม้อ ตามด้วยเครื่องปรุงต่างๆ เช่น ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาล ซีอิ๊วดำ  และนำหมูที่เตรียมไว้ลงต้ม  พอน้ำเดือดหมั่นตักฟองทิ้งนะคะ
   
3. นำเครื่องเห็ดหอมและตุ๋นยาจีนลงต้ม ถ้ากลัวน้ำซุปมีรสเปรี้ยว แยกเก๋ากี้ไว้ใส่ทีหลัง
   
4. ย้ายทั้งหมดไปตุ๋นต่อด้วยหม้อหุงข้าว (จริงๆ ใช้หม้อหุงข้าวทำตั้งแต่ต้นเลยก็ได้นะคะ)
   
5. ระหว่างนี้กด cook และ warm สลับไปมาเรื่อยๆ (กลัวไหม้) ตุ๋นทิ้งไว้จนหมูนุ่ม ยิ่งนานยิ่งนุ่ม แอบชิมดูรสชาติยังไม่ถูกใจ เลยเติมน้ำตาลกรวดเพิ่มความกลมกล่อม
   
6. ใส่เก๋ากี้ ต้มต่ออีกสักพัก ก็ตักทานได้แล้วจ้า